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대개 감귤류에 속하는 과일들은 새콤달콤한 맛을 가지고 우리에게도 많이 익숙한 과일이다. 오래전부터 우리나라에서도 즐겨먹던 밀감(귤) 때문인지 다른 감귤류 과일의 생김새와 맛은 큰 위화감없이 익숙하다. 본래 인도가 원산지였던 오렌지(Orange)도 마찬가지다. 어느샌가 우리나라 사람들에게도 친숙한 과일이 되어버린 오렌지는 둥근 모양의 생김새를 가지고 청량한 향기로 입맛을 사로잡고 있다. 오늘은 새콤달콤한 맛으로 남녀노소 누구나 좋아하는 과일인 오렌지가 어떤 효능을 가지고 있는지 알아보는 시간을 가져볼까 한다. 오렌지 효능 BEST 7 1. 풍부한 비타민C 오렌지는 비타민C가 풍부한 과일로 오렌지 100g당 약 45mg 정도의 비타민C를 함유하고 있다. 비타민C는 환절기에 떨어진 면역력을 보강하는데 도움을 ..

생선회나 초밥을 먹을 때 초장과 함께 절대 빼놓을 수 없는 와사비. 와사비(wasabi, 和佐比, わさび)는 언제부터 먹기 시작했는지 정확히는 알려지지 않았지만 스시(susi)와 함께 일본에서도 오랜 세월동안 즐겨먹어 왔을 정도로 역사가 깊은 향신료이다. 녹색을 띠면서 매운맛이 특징인 와사비는 생선의 비린내를 없애주기도 하지만, 다양한 성분들이 함유되어 있어 건강상으로도 여러 이로운 효능을 가지고 있다. 먹으면 눈물이 날 정도로 코가 찡해지는 와사비, 오늘은 와사비가 어떤 효능을 가지고 있는지 알아보는 시간을 가져볼까 한다. 와사비 효능 BEST 7 1. 살균, 살충효과생선회나 초밥을 와사비와 함께 먹는 것은 비린내를 없앨 수 있으며, 뛰어난 항균작용으로 어패류에 기생하는 균과 기생충에 대한 살균, 살충..

일본 전통 발효식품인 낫토(natto)는 우리나라의 청국장과 비교되며 우리에게는 많이 친숙한 식품이다. 낫토란 삶은 대두콩을 발효·숙성과정을 거쳐 만든 발효식품이다. 청국장과 마찬가지로 특유의 냄새를 가지고 있는 낫또는 최근에는 냄새를 많이 제거한 제품으로도 출시되고 있다. 육식을 할 수 없었던 일본의 승려들의 중요한 단백질 공급원 역할을 했다고 알려지는 낫토. 마치 치즈처럼 끈적끈적하게 늘어나는 낫토가 어떤 효능을 가지고 있는지 알아보는 시간을 가져볼까 한다. 낫토 효능 BEST 7 1. 장 건강 낫토에는 바실러스 균을 포함한 유익균이 매우 풍부하게 함유되어 있다. 낫토를 통해 섭취한 유익균은 장내 유해균의 증식을 막아주는 뛰어난 항균효과를 가진다. 낫토에 함유된 유익균들이 장벽의 기능을 강화시켜주고 ..

팥은 빨간콩(Red bean), 적두라고 불리며 예로부터 우리에게도 친숙한 곡물이다. 동짓날이면 팥으로 죽을 쑤어 먹으며 귀신과 질병을 쫓기를 염원하기도 하였으며, 산모의 젖이 부족할 때 팥물을 끓여 먹는 등의 민간요법에도 많이 사용될 정도로 우리나라에서도 팥을 이용한 역사가 오래되었다 할 수 있다. 추운 겨울철이면 길거리에서 팔기 시작하는 붕어빵에는 팥이 빠질 수 없고, 여름철 더위를 날려주는 시원한 빙수의 주재료로 사용되기도 한다. 팥죽, 단팥빵 등 다양한 음식에 사용되는 팥. 오늘은 우리에게 친숙한 팥이 어떤 효능을 가지고 있는지 알아보는 시간을 가져볼까 한다. 팥의 효능 BEST 8 1. 빈혈 해소팥은 오래전부터 빈혈에 좋은 음식으로 잘 알려져 있다. 팥에는 빈혈에 도움이 되는 철분이 풍부하게 함..

콜라비(Kohlrabi)라는 이름을 가진 채소를 많이 알고 계실 것이라고 생각한다. 콜라비라는 이름은 독일어로 양배추라는 뜻을 가진 '콜(Kohl)'과 순무라는 뜻의 '라비(Rabi)'가 합쳐진데서 유래되었다. 이름 그래로 콜라비는 양배추와 순무의 교배로 개량된 품종이다. 우리나라에서도 재배가 되기 시작하면서 이름이 알려진 콜라비는 다양하게 이용된다. 줄기는 샐러드로, 잎은 쌈채소로 많이 사용되며 영양이 풍부해 많은 관심을 받고 있는 콜라비, 오늘은 이 콜라비가 어떤 효능을 가지고 있는지 알아보는 시간을 가져볼까 한다. 콜라비 효능 BEST 7 1. 성인병 예방 콜라비에는 칼륨 성분이 풍부하여 체내 나트륨을 배출하는 작용을 하고, 원활한 혈액순환을 돕는다. 콜라비에 풍부한 칼륨과 비타민C는 갑작스럽게 혈..

영양가가 매우 풍부해 '바다의 우유'라고 불리는 굴(oyster)은 주로 식용이 가능한 종인 참굴을 가르킨다. 굴조개, 석굴, 석화 등 굴을 부르는 이름도 다양하다. 수산물 혹은 어패류 중 제왕이라 불러도 손색이 없을만큼 영양이 풍부한 굴은 바다의 우유라 불리며 많은 사람들이 즐겨 먹는 음식이다. 오늘은 12월 제철을 맞은 영양만점 굴의 효능에 대해 알아보는 시간을 가져볼까 한다. 굴의 효능 BEST 10 1. 뇌기능 향상 타우린 성분이 풍부한 굴은 뇌를 활성화시키는데 도움을 준다. 또한 DHA 불포화지방산이 풍부하기 때문에 기억력을 강화시키고 치매를 예방하는데 도움이 될 수 있다. 2. 혈관건강 굴에 풍부하게 함유되어 있는 타우린, 핵산, 불포화지방산은 콜레스테롤를 낮춰주는 작용을 하고 혈액순환을 원활..

영명으로 sweet pepper라고 부르는 파프리카(paprika)는 생김새가 피망과 유사하다. 본래 피망과 파프리카는 같은 종을 지칭하는 말이지만 우리나라에서는 조금 다르게 인식하는 경향이 있다고 한다. 일본에서도 마찬가지로 상업적으로 피망과 파프리카를 차별화하여 부르며, 우리나라에서 파프리카는 피망의 개량종으로 서로 다르게 구분한다. 매운맛이 강한 피망과는 다르게 단맛이 많이 나고 아삭아삭한 식감을 가진 파프리카는 다양한 요리의 재료로 많이 이용되고 있다. 색깔도 다양하여 시각적으로도 요리를 맛있어 보이게 만드는 파프리카, 그럼 파프리카가 어떤 다양한 효능을 가지고 있는지 알아보도록 하자. 파프리카 효능 BEST 7 1. 눈 건강 파프리카에는 비타민A, 베타카로틴 성분이 풍부하게 함유되어 있다. 이 ..

어린 시절, 부모님께서 우유만큼이나 많이 먹으라고 말했던 멸치. 키가 크려면 멸치를 많이 먹어라는 말은 수도 없이 듣던 말이다. 멸치는 엔쵸비(anchovy)로 불리며 전세계적으로도 어획량과 소비량이 상당한 생선이다. 작기만한 생선인 멸치가 키 크는데 좋은 음식인 이유가 있다. 바로 멸치는 뼈 째 먹는 생선이기 때문에 칼슘 성분의 함량이 높기 때문이다. 그럼 오늘은 이 조그마한 바다생물, 멸치에 어떤 효능이 있는지 알아보는 시간을 가져볼까 한다. 멸치 효능 BEST 6 1. 뼈 건강 칼슘 성분이 풍부하게 함유된 멸치가 뼈에 좋은 음식이라는 사실은 누구나 잘 알고 있을듯 하다. 멸치에는 뼈의 성장에 필요한 칼슘 및 인 성분 등 각종 무기질이 풍부하게 함유되어 있어 성장기 어린이와 중년 여성에게 좋은 음식이..

환절기 혹은 추운 겨울철이면 비염(rhinitis)으로 고생하는 사람이 많다. 알레르기성 비염이나 만성 비염을 구분하는 기준은 명확하지 않지만, 특히 사계절 내내 지속되는 만성 비염과 꽃가루, 미세먼지 등으로 생기는 알레르기성 비염 모두 환절기가 되면 증상이 더욱 악화되곤 한다. 끊임없이 나오는 콧물과 재채기, 코 속의 가려움증은 일상생활에도 불편함을 가져온다. 그래서 오늘은 비염 증상을 완화하는데 도움을 줄 수 있는 음식에 대해 알아보는 시간을 가져볼까 한다. 비염에 좋은 음식BEST 7 1. 감자 감자는 몸을 따뜻하게 해주는 작용을 하여 면역력을 증가시키는데 도움을 줄 뿐 아니라, 알레르기 증상을 완화하고 알레르기 체질을 개선해주는데 도움을 주기 때문에 특히 알레르기성 비염에 효과를 얻을 수 있다고 ..

루꼴라(rucola)라는 채소는 많은 사람들에게 조금은 생소한 채소가 아닐까 생각된다. 루콜라(rucola)는 지중해산 에루카속의 일년생식물로 이탈리아 요리에 특히 다양하게 사용되는 채소이다. 피자, 샐러드에 많이 사용되는 루꼴라는 프랑스어로 로케트(roquette), 영어로는 아루굴라(arugula), 혹은 로켓 샐러드(rocket salad) 등 다양한 이름으로 불리는 채소이다. 고소하고 쌉쌀한 맛이 특징인 루콜라는 예로부터 향을 내는데 많이 사용되어 왔다고 한다. 오늘은 건강식 채소, 루꼴라가 어떤 효능을 알아보고 있는지 알아보는 시간을 가져볼까 한다. 루꼴라 효능 BEST 6 1. 눈 건강비타민A가 풍부한 루꼴라는 눈 건강 관리에 도움이 되는 채소이다. 특히 야맹증을 예방·개선하는데 도움을 주며,..