유블로그

식사가 끝난 후에 입가심용으로 과일을 먹곤 한다. 과일은 대개 생으로 그냥 먹을 수 있는 것이 대부분이지만, 날것으로는 못 먹는 과일도 있다. 오늘 소개할 모과(quince)가 대표적이다. 모과라는 이름은 '나무에 달린 참외'라는 뜻의 '목과[木瓜]에서 유래되었다. 참외처럼 그냥 먹을 수 있으면 좋으련만 모과는 울퉁불퉁한 모양에 유난히 단단한 과육과 매우 시고, 떫은 맛으로 생으로는 먹지 않는다. 가을이면 9월부터 겨울까지가 제철인 모과가 노랗게 익으며 과실에서는 특유의 좋은 향을 풍긴다. 과일전 망신을 정말 모과가 시킬까. 오늘은 과일이지만, 약재같은 효능을 가진 모과가 건강에 도움이 되는 이유를 알아보는 시간을 가져볼까 한다. 맛은 시고 성질은 따뜻하고 독이 없다. 토하고 설사하며 배가 아픈 위장병에..

우리나라는 독자적인 문화를 만들어 왔지만 다른 문화권의 영향을 받지 않았다고 말할 수는 없다. 과거에는 특히 언어까지 빌려서 사용했을 정도로 중국의 영향을 많이 받았다고 할 수 있을 것 같다. 여러 분야뿐만 아니라, 의학에서도 많은 영향을 받았다. 역사에 기록된 우리나라의 의서[醫書] 역시 중국의 의학서적을 바탕으로 참고한 것이 많은 것을 알 수 있다. 오늘은 이토록 우리나라에 많은 영향을 끼친 중국의 3대 명약[名藥]에 대해 알아보는 시간을 가져볼까 한다. 중국의 3대 명약 중국의 3대 명약으로는 '구기자, 인삼, 하수오'가 꼽힌다.사실 이 약재들이 3대 명약으로 불리는 이유에 대해 이렇다 할 기록이 남아있지는 않다고 한다.하지만, 구기자·하수오·인삼은 뛰어난 효능으로 중국의 3대 명약,혹은 신이 내린..

평소 주변에서 가장 흔하게 접할 수 있는 과일은 무엇일까. 그것은 바로 사과[apple]이다. 특유의 단맛으로 껍질째 먹기도 편한 사과는 생과일쥬스, 샐러드를 비롯해 다양한 음료와 음식의 재료로도 광범위하게 사용된다. 하지만 오늘 소개드릴 것은 사과하면 당연하게 떠오르는 빨간 녀석은 아니다. 바로 연한 녹색을 가진 아직은 덜 여문 '풋사과'이다. 오늘은 덜 달콤하지만 더 새콤한 맛이 나는 풋사과가 어떤 효능을 가지고 우리 몸에 이로운 역할을 하는지 알아보는 시간을 가져볼까 한다. 풋사과 효능 BEST 5 1. 탄닌예로부터 한의학에서는 사로를 약재로 쓸 때는 쓰고 떫은 것만 사용한다고 했다. 풋사과는 특유의 새콤한 맛과 함께 쓰고 떫은 맛을 가지고 있는데, 이 떫은 맛은 바로 풋사과에 함유된 탄닌 혹은 타..

가을은 유난히 등산하기 좋은 계절이다. 높은 하늘과 선선한 바람, 그리고 울긋불긋 물이든 단풍나무 사이로 즐기는 산행은 여느 계절의 산행보다도 즐거운 묘미가 있다. 가을 산행 중 쉽게 만날 수 있는 녀석이 있다. 바로 참나무속에 속하는 나무열매인 도토리[acorn]이다. 강원도, 경상도 사투리로 꿀밤, 굴밤이라고도 불리는 도토리는 오래전부터 식용으로 사용되어진 우리에게 친숙한 음식이다. 산행을 끝마치고 산 아래 식당에 들러 막걸리 한 잔과 함께 먹는 도토리묵도 그야말로 일품이다. 9월부터 12월이 제철로 가을, 겨울철이 별미인 도토리, 오늘은 도토리가 어떤 효능을 가지고 우리 건강에 도움을 주는지 알아보는 시간을 가져볼가 한다. 도토리 효능 BEST 4 1. 탄닌도토리는 약간 쓴 맛이 난다. 도토리의 쓴..

꽤 오래전에 아주 많이 듣던 노래가 있다. 노래도 자주 불렀던 기억이 있는데, 바로 가수 김경호의 노래인 이다. 노래제목이 식물이름인 것이 특이하기도 한데, 아마 아스파라거스의 꽃말에 그 의미가 숨어있는 것 같다. 아스파라거스는 '불변', '영원한 행복', '한결같은 마음'이라는 꽃말을 가지고 있다고 한다. 잡설은 여기까지하고 이제는 본론으로 들어가볼까 한다. 오늘의 주제, 아스파라거스[asparagus]가 어떤 효능을 가지고 있는지 본격적으로 알아보도록 하자. 아스파라거스 효능BEST 7 1. 숙취해소아스파라거스의 다양한 효능 중에서 '숙취해소'를 가장 먼저 소개하는 것은 아스파라거스에 대한 부연설명을 하기 위함이다. 아스파라거스라는 이름의 유래를 여기서 찾을 수 있는데, 아미노산의 일종인 아스파라긴을..

건강에 대한 인식이 점차 확대되면서 음식에 대한 관심도 증대되고 있다. 우리가 평소에 자주 접하는 양파[onion] 또한 마찬가지이다. 양파가 건강에 좋다는 이야기가 많이 나오면서부터 다양한 요리의 재료로 자주 먹는 음식이지만, 양파즙·양파진액 등의 다른 형태로도 많이 먹는다. 예로부터 중국인들이 기름진 음식을 많이 먹는데도 고혈압 등 성인병에 잘 걸리지 않았던 이유를 양파에서 찾을 수 있다고 하니, 양파의 효능이 대단하다는 것을 짐작할 수 있다. 오늘은 양파가 어떤 효능을 가지고 있는지 알아보는 시간을 가져볼까 한다. 양파의 효능 BEST 6 1. 혈관건강 양파는 혈액순환에 도움을 주며 혈관건강을 관리하기 위해 좋은 음식이라고 할 수 있다. 혈액에 양분이 너무 많이 흡수되는 것을 막아주는 일종의 완충작..

지난번에 소개드린 치아시드처럼 슈퍼곡물, 슈퍼푸드(superfood)로 각광받고 있는 음식이 있다. 바로 퀴노아(quinoa seed)라고 불리는 곡식이다. 고대 잉카제국에서는 감자, 옥수수와 함께 3대 작물로 재배되기도 했던 퀴노아는 예로부터 안데스산맥 일대 지방의 주요 식량공급원이기도 했다. 퀴노아는 '모든 곡식의 어머니'를 뜻하는 고대 잉카에서 그 이름이 유래되었다고 한다. 최근들어 퀴노아가 다른 곡물들에 비해 월등히 뛰어난 영양가로 인해 웰빙시대의 건강식품으로 재조명받으면서 전세계적으로 각광받고 있다. 오늘은 슈퍼푸드, 완전식품으로 평가받고 있는 퀴노아가 어떤 효능을 가지고 있는지 알아보는 시간을 가져볼까 한다. 퀴노아Quinoa ⊙아이들의 이유식, 임산부나 노인을 위한 건강식으로 활용 ⊙국제연합..

건강에 대한 인식이 확대대면서 다이어트를 하더라도 단식 다이어트를 하는 분들은 많이 줄어든 것으로 안다. 탄수화물 함량이 적고, 영양가가 높은 음식을 섭취하므로써 다이어트도 더욱 건강하게 하시는 분들이 많다. 다양한 다이어트 보조식품이 등장하며 여러 종류의 다이어트 식품들이 각광받으면서 치아시드에 대한 관심도 높아졌다. 아시는 분들도 많겠지만 치아씨드(chia seed)는 다이어트에 도움이 되는 식품으로 많이 활용되어 지고 있다. 그래서 오늘은 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나인 치아시드의 효능을 몇가지 준비해 보았다. 치아시드Chia seed 치아시드는 오래전부터 중요한 식재료로 사용되어져 왔다고 한다. 메소아메리카 시대 아스텍인들이 재배하여 중요한 식량자원을 이용되었다는 기록이 남아 있으며, 현재는 멕시..

건강에 대한 관심이 증대되면서 자연스레 영양가가 풍부한 음식들이 각광을 받고 있다. 그 중에서도 다양한 종류의 베리류는 맛있고, 먹기도 간편하며 다양한 영양소도 함유하고 있어 인기를 끌고 있다. 블루베리, 아사이베리, 크랜베리 등 베리라고 불리는 다양한 종류의 과일 중에서도 특히 아로니아(Aronia)는 슈퍼베리(Super Berry)라고 불릴 정도로 뛰어난 효능을 가지고 있다. 초크베리(choke berry)라고도 불리는 아로니아는 뛰어난 효능으로 유럽에서는 왕과 귀족들이 자주 먹었다고 해서 킹스베리(King's berry)라고 불릴 정도이다. 오늘은 슈퍼푸드로 인정받는 아로니아가 어떤 효능을 가지고 있는지 알아보는 시간을 가져볼까 한다. 한국인에게는 아직 친근한 과일은 아니지만 아로니아 나무인 아로니..

콩자반은 우리의 밥상에 자주 올라오는 음식이다. 그중에서도 강낭콩자반은 큰 알갱이와 고소한 맛으로 계속 찾게 되는 음식이다. 강낭콩은 콩팥(Kidney)와 유사한 모양으로 영어로는 키드니 빈(Kidney Bean)이라고 불린다. 강낭콩은 식탁에 자주 등장하기 때문에 우리에게 꽤 익숙한 음식이지만, 오늘 소개할 흰강낭콩(White Kidney Bean)은 조금은 생소하다. 강낭콩과 똑같은 모양을 가지고 있지만 검붉은 색깔을 가진 일반 강낭콩과는 다르게 흰강낭콩, 화이트 키드니 빈은 백색의 색상을 가지는 것이 특징이다. 오늘은 최근 슈퍼곡물으로 각광받고 있는 흰강낭콩이 어떤 효능을 가지고 있는지 알아보는 시간을 가져볼까 한다. 흰강낭콩의 효능 BEST 5 1. 고단백 식단 다이어트 중인 사람들은 물론, 건강..