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콩자반은 우리의 밥상에 자주 올라오는 음식이다. 그중에서도 강낭콩자반은 큰 알갱이와 고소한 맛으로 계속 찾게 되는 음식이다. 강낭콩은 콩팥(Kidney)와 유사한 모양으로 영어로는 키드니 빈(Kidney Bean)이라고 불린다. 강낭콩은 식탁에 자주 등장하기 때문에 우리에게 꽤 익숙한 음식이지만, 오늘 소개할 흰강낭콩(White Kidney Bean)은 조금은 생소하다. 강낭콩과 똑같은 모양을 가지고 있지만 검붉은 색깔을 가진 일반 강낭콩과는 다르게 흰강낭콩, 화이트 키드니 빈은 백색의 색상을 가지는 것이 특징이다. 오늘은 최근 슈퍼곡물으로 각광받고 있는 흰강낭콩이 어떤 효능을 가지고 있는지 알아보는 시간을 가져볼까 한다. 흰강낭콩의 효능 BEST 5 1. 고단백 식단 다이어트 중인 사람들은 물론, 건강..

예로부터 황금색을 띄는 거의 대부분의 것들이 귀하게 여겨져 왔다. 오늘 소개할 울금 역시 마찬가지이다. 울금은 특유의 노란빛을 띠며 '밭에서 나는 황금'으로 불릴 정도로 울금이 가진 효능이 인정받아 왔다. 생강과에 속하는 울금은 강황과 많이 비교되기도 하는데, 뿌리줄기인 강황과는 다르게 덩이뿌리를 사용한 것을 말한다. 울금의 원어명인 Curcuma는 황금이라는 뜻을 가진 'kurkum'이라는 아라비아어에서 유래되었다고 하며, 울금[鬱金]이라는 이름은 술에 섞으면 누런 황금빛을 띠어 붙여진 이름이라고 한다. 오늘은 황금빛을 가진 울금이 어떤 효능을 가지고 황금처럼 귀하게 이용되는지 알아보는 시간을 가져볼까 한다. 커큐민(curcumin) 울금은 슈퍼푸드로 인정을 받을 정도로 그 효능이 대단한데, 그 비밀은..

가을은 수확의 계절로 먹을거리가 많이 나는 풍성한 계절이다. 가을에 나는 과일하면 단연 대추를 빼놓을 수 없다. 붉은빛깔로 탐스럽게 익어가는 대추는 맛도 맛이지만, 영양가도 풍부한 음식이기도 하다. 대추는 말려서 많이 이용하지만, 생으로 먹어도 맛있다. 하지만, 아쉬운 것이 있다면 너무 작아 성에 차지 않는다는 것. 하지만, 요즘에 떠오르는 사과대추는 그럴 염려가 없다. 사과의 애플(Apple)과 대추(Jujube)를 합쳐 애플쥬베(applejube)라고도 부르는 사과대추. 오늘은 사과맛이 나면서 대추보다 더 달고, 영양이 풍부하면서도 과육까지 튼실한 사과대추가 어떤 효능을 가지고 있는지 알아보는 시간을 가져볼까 한다. 사과 + 대추 = 사과대추?Apple + Jujube = Applejube? 사과대추..

중국요리나 샤브샤브를 좋아하시는 분들이라면 청경채라는 이름을 가진 채소를 자주 들어보았을 것이라고 생각한다. 그들 요리를 즐겨먹지 않아도 청경채라는 채소를 간혹 들어보았을 것이다. 청경채[Pak Choi, 靑莖菜]는 중국 화중 지방이 원산지로 중국 배추의 한종류이다. 청경채[靑莖菜]라는 한자를 그대로 해석하면 '푸른 줄기의 나물'이라는 뜻이 되며, 청경채라는 명칭은 잎과 줄기가 모두 푸른색을 가지고 있는데서 유래되었다. 중국 볶음요리와 쌈 채소로 주로 사용되기도 하며, 샤브샤브 식당에서도 자주 접할 수 있는 청경채는 녹즙으로도 자주 이용된다. 오늘은 잎과 줄기가 모두 푸른 녹색채소, 청경채가 어떤 효능을 가지고 있는지 알아보는 시간을 가져볼까 한다. 청경채의 효능 BEST 7 1. 신진대사를 원활하게 청..

어느새 반 이상이 지나간 가을은 점점 더 쌀쌀해지고 있다. 점점 더 추워지는 날씨에 오랜 시간 바람을 맞으면 몸이 차가워지고 감기에 걸리기 십상이다. 그럴 때는 따뜻한 차 한 잔만한 것이 없다. 그윽한 향을 가진 차가 목에 한모금 넘어가면 순식간에 차갑던 몸이 녹고, 몸이 따뜻해지는 기분이 든다. 찬바람에 지친 몸의 피로도 확 날아가는 것만 같다. 오늘은 다양한 차 중에서도 특유의 그윽한 향을 가지고 '신의 선물'로 불리는 자스민 차(Jasmine Tea)의 효능에 대해 알아보는 시간을 가져볼까 한다. 자스민차의 효능 BEST 7 1. 몸을 따뜻하게 재스민이라고 발음하기도 하는 자스민차는 따뜻한 성질을 가지고 있다. 혈액순환을 원활하게 하는 작용을 하여 몸을 따뜻하게 만드는데 효과가 있다. 쌀쌀한 가을과..

어릴 때부터 키가 크려면 우유(Milk)를 많이 마시라는 소리를 많이 들어왔다. 아마 부모님들이 아이들을 위해 가장 많이 권유하는 음식이 바로 우유가 아닐까 생각된다. 세계 어디든 다양한 문화권에서 우유는 널리 이용되어 왔지만, 특히 유럽권에서는 우유를 이용해서 치즈, 버터 등 우유를 이용한 식품이 잘 발달했다. 수메르의 고대신화에서는 우유를 신의 음식이라 칭할 정도로 귀하게 여겼다. 우리나라에서도 고려시대, 조선시대에는 우유를 매우 귀하게 여겨 왕실에서나 찾아볼 수 있었던 음식이었다고 한다. 이제는 일상 속에서도 쉽게 먹을 수 있는 우유, 오늘은 우유가 어떤 효능을 가지고 우리 몸에 이로움을 주는지 알아보는 시간을 가져볼까 한다. 우유의 효능 BEST 7 1. 뼈 건강 우유의 첫번째 효능은 어릴 때부터..

우리나라 사람들이 평소에 가장 즐겨 먹는 과일에는 어떤 것이 있을까? 사과, 바나나, 귤, 수박 등의 많은 과일이 우리가 자주 먹으면서, 또 그만큼 친숙한 과일이라고 할 수 있다. 사람들에게 친숙한 과일하면 또한 배를 빼놓을 수 없을 것이다. 아삭아삭한 식감과 함께 한번 베어 물면 시원한 과즙이 입 안을 가득 메운다. 배 과실의 단맛은 물론 그 식감때문에 다양한 요리의 재료로 활용되어 음식에 아삭한 식감을 더해준다. 여름철 별미인 냉면에는 배가 빠지는 것을 본 적이 없다. 9월에서 11월, 딱 이맘 때가 제철인 배가 어떤 효능을 가지고 우리 건강에도 이로운 작용을 하는지 알아보는 시간을 가져볼까 한다. 신의 선물, "배" 그리스의 역사가였던 호머는 배를 '신의 선물'에 비유하며 극찬한 바 있다. 맛은 물..

한 때 웰빙열풍이 전국을 강타한 적이 있었다. 그러면서 자연스럽게 운동에 대한 국민적 관심 또한 증가했다. 다이어트 또는 근육량을 늘리는 운동이 유행하면서 운동을 위한 식단 역시 꾸준히 관심을 받고 있다. 단백질 쉐이크라고 불리는 프로틴 보충제를 복용하면서 운동을 병행하기도 하고, 닭가슴살이 운동하는 사람에게 도움이 되는 음식이라는 것은 이미 널리 알려져 있다. 우리나라 전체를 봐도 가장 많이 소비되는 육고기 중 하나인 닭고기, 그 중에서도 건강한 운동을 위해 많이 먹는 닭가슴살이 왜 운동과 건강에 도움이 되는 음식인지 몇가지 이유를 알아보는 시간을 가져볼까 한다. 닭가슴살 닭가슴살은 닭의 양날개 사이의 가슴을 뒤덮고 있는 근육부위이다. 뼈를 포함하지 않고 살코기의 양이 많기 때문에 먹기 좋다. 지방이 ..

본격적인 가을이 시작되면 가을에만 볼 수 있는 풍경이 하나 둘 찾아온다. 황금빛으로 물들어 벼는 고개를 숙이고, 울긋불긋 단풍은 들과 산을 물들인다. 그리고 감나무에 달린 감도 먹음직스런 색깔로 익어가며 보는 이의 입맛을 돋운다. 오늘 소개할 대추(大棗, Jujube)도 빨갛게 익어 절정의 가을을 알린다. 이렇게 잘 익은 대추의 과육에는 당분이 많이 들어있어 단맛을 낸다. 주로 말린 대추를 많이 이용하지만, 생대추를 그대로 먹기도 하고 품질을 향상시킨 보은대추, 사과대추 등으로 먹기도 한다. 대추술, 대추식초, 대추죽, 대추차, 대추즙 등 먹는 방법도 다양한 대추, 오늘은 대추가 어떤 효능을 가지고 우리의 몸을 이롭게 하는지 몇가지 이유를 알아볼까 한다. "대추 효능 TOP 7" 1. 정화작용대추에는 칼..

호두와 함께 우리나라 사람들이 즐겨 먹는 견과류로 땅콩이 있다. 왜 그런지 이유는 모르겠지만, 어린 시절 키가 작은 아이들은 땅콩이라는 별명을 가지기도 했다. 영어로 피넛(Peanut)이라 부르는 땅콩은 술안주용 마른안주에 절대 빠지지 않는 음식으로 더욱 친숙하다. 맥주 한잔이 생각나게 하는 땅콩은 TV를 시청할 때도 볶은 땅콩을 먹다보면 그만 먹고 싶어도 계속 손이 갈 정도로 고소한 맛이 일품이다. 우리가 사먹는 대부분의 땅콩은 볶아진 땅콩이지만, 삶아서 먹어도 별미다. 땅콩을 곱게 빻아서 가루를 내어 죽에 넣어 먹으면 고소한 맛과 함께 소화도 도와주기 때문에 환자의 회복식으로도 좋은 음식이다. 오늘은 고소함이 일품인 땅콩이 어떤 효능을 가지고 우리 건강을 이롭게 하는지 그 이유를 몇가지 알아볼까 한다..